窖龄酒的正确品酒方式,这样喝才对味!

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-27

  品酒需要仪式感,窖龄酒更加如此。

  酒,中国人再熟悉不过了。

  可是如何喝酒,就是一门学问了。好酒不仅是喝,更需要“品”。就像品茶一样,只怀风月、不识经道,恐怕如同耕牛饮渠。

  近年来,“窖龄酒”在市场上异军突起,作为开创者和领航者的百年泸州老窖窖龄酒,更是以其独特的韵味备受精英人群的厚爱,成为当下中国精英商务用酒第一品牌。

  那么百年泸州老窖窖龄酒该如何去“品”?

  第一步,情调烘托

  品味好酒是一种艺术,品酒需要仪式感。

  百年泸州老窖窖龄酒的与众不同之处在于“时光历练”,选用至少30年、60年、90年不间断使用的优质窖池所酿造,具有鲜明的岁月情怀。

  那么,品窖龄酒也需要将身心充分融入到艺术文化的积淀之中。譬如打开一首莫扎特、肖邦等古典大师的音乐作品,沉浸于悠扬的乐声,便是极好的一种氛围。

  此外,品酒之前也需要保持身体体念器官(主要为口腔、舌、喉)的干净,最好不要抽烟、不涉辛辣之物,让身体感官保持在最佳状态。

  第二步,观色闻香

  美食讲究色香味,色和香摆在味之前,好酒也是一样。

  泸州老窖被誉为“浓香鼻祖,酒中泰斗”,是中国浓香型白酒的典范。师出名门的百年泸州老窖窖龄酒,秉持了泸州老窖传承23代的传统酿造技艺,酒体清澈,香味浓郁。

  品酒时,取一晶莹剔透的玻璃酒杯,倒酒至七分满,先观其色。将酒杯举起放置离眼睛20厘米处,酒体的颜色晶莹剔透,像水晶一般纯洁无暇。

  然后轻轻转动酒杯,顺着杯壁转动竖立两秒,让酒液悬挂到杯壁,像清泉倾流而下,这种现象叫做“挂杯”。

  因为老窖池当中富含有丰富的微生物群落,微生物越丰富所酿的酒体就会越粘稠,酒液就会顺着杯壁像丝绸般缓缓滑落,是百年泸州老窖窖龄酒高品质的一个标志。

  观色之后便是闻香。将酒杯放至鼻下2厘米的位置轻轻吸气,在感受香气后将酒杯挪开呼出气体,因为呼出的二氧化碳会破坏酒体散发的醇香。反复吸闻几次,你会感受到扑鼻而来的浓郁香气,悠然若仙,酒香也愈发协调饱满。

  另外,还可以用手指蘸取一点杯中的酒液涂抹在手背上轻轻的揉搓,它非常细腻柔滑好比摸到了上等丝绸一样,并且持久留香。

  第三步,细品酒体

  观色闻香之后,想必你已按捺不住用舌头品酒的欲望。在汉字中,三口为一个“品”字,品酒亦如此。

  端起酒杯,先品第一口,轻抿一滴,紧闭双唇、酒液轻触舌尖,你会感到酒体的甘甜分外明显;再品第二口,轻嘬两滴,双唇合闭、让酒液布满整个舌面,再缓入舌的两侧,酒中的饱满与醇厚在口中缓缓散开。正所谓好酒不怕分,这是品鉴酒体优劣的一个方法。

  最后第三口,一饮而尽,酒液从咽喉直达胃部,如同温暖璞玉般顺滑入喉,馥郁的浓香由腹而上,直达头顶。此刻,暖流回绕于胸,鼻腔顿开,浓香融入身体,酒韵与身心渐渐合而为一,你会感觉到酒体中丰沛的谷物香气和优雅沉静的陈香味布满了整个鼻腔。

  值得一提的是,对于百年泸州老窖窖龄酒而言,不同的窖龄,也对应着不同的口感。窖龄30年,入口口感清脆,富有活力,饮后收尾干净;窖龄60年,酒体丰满、绵柔,似棉花糖般绵软,有牛奶巧克力的柔顺丝滑,芳香持久;窖龄90年,酒体绵中带力,层次感丰富,回味悠长。

  可以说,不同年份的窖龄酒,各自具有不同的特色,其个中美妙,只有待你细细品味和探知。

  第四步,定格回味

  每一杯百年泸州老窖窖龄酒,都凝结着时光的磨砺,与精英人士的从容与淡定相得益彰。

  因此品完酒后,还需要几分钟的定格与回味。闭上眼睛,感受留存的余香;让身体完全放松下来,体会时光与岁月的滋味。

  待去净杯中余酒之后,保留空杯,再来闻一闻,可发现余香未了。越是高级的白酒,空杯留香的时间越长,持久的醇厚会让你回味无穷。

  结语

  情调烘托、观色闻香、细品酒体、定格回味四个步骤下来,百年泸州老窖窖龄酒的美好也便尽收眼底。除了口感丰富、口味协调之外,百年泸州老窖窖龄酒还具有饮后舒适、易醒酒等特点,更适合运筹帷幄的商务精英人士。而在常温饮用之外,百年泸州老窖窖龄酒酒体温度在8-12度时,酒中微量成分趋于最佳稳定状态,“冰饮”也是一种高级的享受。

  有道是“人生如酒”,酒需要仔细品味,人生同样如此。中国精英,世界新睿。多少豪情与壮志,最后都可汇聚到一杯酒里。


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