老公独爱这菜一周3吃也不行肥而不腻特下饭比回锅肉香多了

放大字体  缩小字体 2019-11-08 22:50:57 作者:责任编辑NO。魏云龙0298

自从9月上班开端,老公就担任了每天买菜的艰巨使命。他买菜,我就只管煮饭炒菜,时刻也就要富余一些。可是他买菜天天都是他独爱吃的那几样。蒜苗回锅肉,甜椒回锅肉,青椒回锅肉,对这回锅肉简直是爱到极点。其实,我做的不是真实的“回锅”肉,却比回锅肉好吃10倍。

我做的其实是叫“生爆盐煎肉”,仅仅餐馆里的盐煎肉都是纯瘦肉制造的,吃起来又硬又柴。要好吃,还得必须用猪臀肉或许五花肉制造,肥而不腻,又香又化渣好吃到爆。回锅肉和生爆盐煎的差异只要一步。回锅肉是先将猪肉煮好,再切成片,回锅煸炒,而生爆是将生猪肉切片直接下锅煸炒。但便是由于这一步之别,滋味也就差之千里。回锅肉通过清水的沸煮,肉味也就被减弱了,肉质更显软烂,而生爆的吃起来肉香浓郁,肉质更为紧实有嚼劲,越嚼越香。

今日就给大家伙儿一起来共享这道“蒜苗粉皮生爆盐煎肉”,超级甘旨又下饭,最要害的一点是,还参加了一张红薯粉皮,这红薯皮晶莹剔透,充沛吸收了猪臀肉的油香,吃起来香浓可口,软糯又有嚼劲,一点不夸大的说,吃起来还真比肉好吃呢,我家幺妹独爱吃了,有这盐煎肉粉皮,米饭都会多吃两碗,你也试试吧。

【蒜苗粉皮生爆盐煎肉】

食材:蒜苗 一把,头刀肉 400克,红薯皮 一张,豆瓣酱 一勺,细砂糖 少量。

制造方法:

1.将猪肉洗净切成薄片。

2.蒜苗洗净切好,红薯皮切成小方块。

3.锅里放入适量植物油烧热,舀入一勺猪油,烧至猪油彻底消融。

4.放入猪肉煸炒。

5.猪肉煸炒至轻轻发卷的时分,将猪肉推至锅边,舀入一勺豆瓣酱,再参加适量细砂糖,将细砂糖和豆瓣酱在底油里炒至消融。

6.再将猪肉和豆瓣酱翻炒均匀。

7.放入蒜苗头子和红薯皮翻炒。

8.炒至红薯皮彻底变成通明状。

9.放入蒜苗叶子,再参加适量盐味精,翻匀起锅装盘。

蒜苗苕皮生爆盐煎肉出锅了,色甘旨美,苕皮嫩滑爽口,吸足了猪臀肉的油脂和香味,吃起来比肉还香,好吃到爆。甘旨又下饭,全家吃不行。

小贴士:

1.用植物油和猪油混合油煸炒肉片,滋味更香。

2.豆瓣酱有盐味,最终放盐要少放点。

3能够放适量甜面酱,没有甜面酱,放少量细砂糖也能够。

4.猪肉煸炒的时分,喜爱油脂稠密的,就不要煸太干。怕油的,就能够多煸一瞬间。

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