信任做鸡汤现已不再能难倒咱们，可是怎么做一碗能深得人心的鸡汤呢？要害就在于鸡肉处理的小技巧。今日在咱们特意选择了关于鸡汤和鸡肉的问题来给咱们回答，而且还专门规划了这道竹荪鸡汤来教咱们。一块儿来看看吧！
问题一：请问怎么把带骨的鸡肉煮得入味？
（答案就在今日的照料制造过程中哦~）
问题二：请问怎么把鸡汤炖出好滋味？
（答案就在今日的照料制造过程中哦~）
问题三：请问什么是味淋？
没有的情况下用什么替代？
或许自己怎样调制呢？
味淋是用米发酵做出来的
一种略带甜味的调味料，
可用少数糖或冰糖替代
厨房用纸、炒锅、高压锅、砂锅
鸡腿 2只
竹荪 10支
干香菇 6朵
—配料—
盐 适量
姜片 5片
【1】切香菇
将泡发的香菇挤干水分后对切备用。
假如香菇水不入菜，
泡发香菇时最好运用冷水。
用热水泡发香菇会让香菇的滋味析出在水中。
【2】泡竹荪
将竹荪用水清洗洁净，然后浸泡在加了白醋的清水中。
泡竹荪的水中加白醋，
可以使得竹荪色泽更加亮白。
【3】切鸡肉
用厨房用纸将鸡腿肉的血水吸干，然后切成小块并用清水冲刷去除腥味。
用厨房用纸将鸡腿肉的血水吸干可以在必定程度上协助去腥。
将剩余的鸡皮去除，汤汁就不会太油腻。
【4】煸炒
将清洗过的鸡肉放入炒锅中干煸出水分。
【5】煸炒
向锅中参加姜片、香菇、盐，持续煸炒直至炒出的汤汁变成通明状。通明状的汤汁阐明现已将水气炒干，鸡汁炒出来。
怎么烹饪让带骨的鸡肉入味呢？
在炒制的时分加第一次盐是让鸡肉入味，
炖汤出锅后再加一次盐是让汤入味。
【6】炖煮
将煸香的食材倒入高压锅中，参加适量水，再将泡发的竹荪挤干水分放入其间。 盖上锅盖，开战，待压力阀弹起后炖煮25分钟。
挤干水分的竹荪放入锅中能敏捷吸收汤汁，
滋味更鲜美。
【7】盛盘
待高压锅灰心后翻开锅盖，将炖煮竹荪鸡汤倒入砂锅中，参加适量盐即可享受。
请输入图片描绘
我必须得说，这样的鸡汤太赞了！暖暖的汤汁从口腔滑进胃里边，都是鸡肉的鲜甜味，整个人都觉得很润很暖。竹荪吸满了鸡汤，感觉便是趁热打铁地滑进口腔！鸡肉的软硬程度也刚刚好，吃起来不吃力。气候越来越冷了，信任这碗竹荪鸡汤就能让你温暖起来~
竹荪鸡汤：“我长这个姿态！”
