安利一款春节小零食面粉鸡蛋一口酥甜美酥脆还涵义团圆

放大字体  缩小字体 2020-01-09 22:03:02 作者:责任编辑NO。谢兰花0258

新年立刻就要到了,家家户户除了要预备大年三十的年夜饭大餐,还有相同不可或缺的美食也立刻就要开端制造了----炸小面鱼。这儿说的面鱼,当然不是真的鱼,而是用面做出的不同造型的细巧的零食的总称。常见的炸小面鱼的品种有菱形的套环、条形的面方和圆形的一口酥等等。

一口酥,望文生义,个头细巧,进口酥脆。圆圆的外形,裹着厚厚的芝麻,不只好吃,颜值还十分高,特别受孩子们的欢迎。一般咱们炸好的一口酥由于受热原因,会在圆球外表构成一道裂纹,乍一看上去就像笑弯的嘴角,所以一口酥也叫开口笑。年关将至,在亲朋上门恭贺新禧的时分,端上一盘自己炸制的团圆一口酥,不只好味,更涵义团圆圆满。

【菜名】:团圆一口酥

【所需食材】:低筋面粉200g、鸡蛋1枚、白砂糖50g、玉米油10g、无铝泡打粉2g、小苏打1g、是非双色芝麻适量。

【烹饪进程】:

将鸡蛋打散,参加白砂糖和玉米油,用少数清水搅散;在低筋面粉中参加小苏打和无铝泡打粉,用拌和好的鸡蛋水和面,揉成润滑的面团。

将面团搓成约两指宽的长条状,再均匀的揪成一元硬币巨细的小圆球,顺次揉圆后在芝麻碗中滚一圈,均匀沾上芝麻。

在锅中倒入较多的油,先开大火将油烧至七成热,再转为文火,下入芝麻球进行炸制,当芝麻球逐个开裂时,再渐渐翻动,使其均匀受热。

当芝麻球悉数开口,飘起,而且色泽金黄有香味飘出时,就可捞出,控干剩余的油份,稍稍放凉即可食用。

【烹饪小贴士】:

制造一口酥的时分,为了其口感愈加酥脆,所以要选用低筋面粉,低筋面粉也是做饼干、酥点的首要资料。而高筋面粉则更适合做松软蓬葆的蛋糕。

炸制一口酥时,除了要留意火候之外,还应留意,当芝麻球刚下入锅中时,先不要急着翻动,当它炸至天然开裂后在渐渐翻动。

芝麻不只养分好,滋味好,做小点心时裹上一层,还可以添加品相,可是炸制进程中,芝麻会有少量坠落,要及时滤出,以防炸糊的芝麻影响整锅的油香。

很多人会对泡打粉存有疑虑,含铝的泡打粉是必定不能食用的,对人身体有很严重的损害。在正规超市购买泡打粉时必定留意认准显着标有"无铝"字样的泡打粉,在用量上也严控,这样做出来的食物不只疏松香脆,更不或许影响咱们的身体健康。

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