高海拔处的美酒摇篮门多萨

放大字体  缩小字体 2020-01-15 16:17:32 作者:责任编辑NO。石雅莉0321

摘要:门多萨出产的马尔贝克葡萄酒一向坐落阿根廷最好的葡萄酒之列,也是新国际的经典佳酿之一。和红酒国际网(微信号:wine-world)一同走近这一美酒摇篮。

在阿根廷的中西部,美丽的安第斯山脉(Andes Mountain Range)山脚下,坐落着阿根廷最重要的葡萄酒产区之一——门多萨(Mendoza)。该产区大致可分为五个子区域——榜首区域(Primera Zona)、东门多萨(East Mendoza)、北门多萨(North Mendoza)、优克谷(Uco Valley)和南门多萨(South Mendoza)。产区内的葡萄园面积占阿根廷葡萄园总面积的75%,酒庄数量也稳居阿根廷国内榜首。

安第斯山脉的最高峰就坐落门多萨产区内,这座山脉的存在像是一道屏障,为门多萨挡住了来自太平洋的湿润气流,使得这儿的葡萄树能够在很大程度上免受霉菌的侵袭,可是另一方面也造成了这儿较为干旱的大陆性气候。

依据阿根廷国家葡萄培养组织(National Viticulture Institute)2018年12月31号的数据,门多萨的年均匀气温为15-19℃,均匀年降水量为220mm,与一起期计算下墨尔本(Melbourne)656mm、波尔多市851mm以及纳帕市(Napa)599mm的年均匀降水量比较,可谓非常稀疏。

好在门多萨产区海拔较高,这就缓解了当地干旱的气候带来的高温,一起使得运用雪融水对葡萄园进行灌溉成为可能。这儿的白日温暖而枯燥,而到了晚上,来自安第斯山脉的西风使得气温下降,减缓了葡萄老练的速度,延长了成长期,然后让葡萄果实有满足的时刻堆集丰厚的风味,一起坚持杰出的酸度。到了收成的时节,温暖、枯燥的气候为采收的顺利进行发明了杰出的条件,酒庄能够精确的通过葡萄老练程度挑选采摘机遇,根本不用忧虑气候的突变影响采摘方案。

产区内葡萄园的海拔在430-1,610米之间,栽培总面积为150,763公顷。其间,用于酿制红葡萄酒的种类占61.2%,用于酿制白葡萄酒的种类占15.8%,剩下的23%则是用于酿制桃红葡萄酒的种类。

门多萨的土壤首要为富含岩石的砂质土壤,肥力低下,但却非常合适葡萄树的成长,能够使葡萄树不断向下扎根罗致营养然后发展出健壮的根系。一起,在这种土壤中培养的葡萄树能够结出小而风味会集的葡萄果实,然后酿制出结构感强、单宁坚实而且带有一丝共同矿物质风味的佳酿。此外,这儿还具有一套非常完善的灌溉体系,用于处理降水稀疏的问题。

门多萨区域具有非常悠长的葡萄酒酿制前史,早在16世纪之时,优克谷便有殖民者栽培葡萄树,而门多萨最早的一批葡萄园则诞生于17至18世纪之间,皆为家庭式葡萄园,选用手艺栽培的方法,首要栽培一种叫做克里奥亚(Criollas)的葡萄种类。

到了19世纪50年代,当地的葡萄栽培开端了规模化和产业化,并引进了欧洲的闻名种类。1880年,遭到铁路建成的影响,很多欧洲移民涌入,门多萨的葡萄酒消费市场得到拓宽,敏捷发展起来。20世纪,门多萨产区内建成了大规模的灌溉网体系,能够从门多萨河(Mendoza River)中调集河水对葡萄园进行灌溉。

门多萨包含很多子产区,包含圣拉斐尔(San Rafael)、圣马丁(San Martin)、卢汉德库约(Lujan de Cuyo)、优克谷和迈普(Maipu)等。这些子产区的风土条件各有特色,所出产的葡萄酒在风格上也有详尽的不同。其间,卢汉德库约是首个被列为阿根廷法定产区(DOC)的子产区。

门多萨产区的旗舰酿酒葡萄是马尔贝克(Malbec),其栽培面积占红葡萄种类的39.65%。这个原产地为法国的红葡萄种类在很长的一段时刻内都在葡萄酒酿制中扮演着默默无闻的副角,只要少量酒庄会在混酿中运用到它,例如西班牙的贝加西西里亚酒庄(Vega Sicilia)和美国加利福尼亚州(California)的著作一号酒庄(Opus One Winery)。不过,现在的它在阿根廷、智利、澳大利亚和南非等产酒国大放异彩,逐步坐到了主角的方位上。

马尔贝克葡萄串(图片来自:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut)

在门多萨绵长的酿酒前史中,每逢某个葡萄园中有了质量优异的马尔贝克葡萄植株,便会以其为母本,运用枝条扦插的方法克隆到其他葡萄园内。通过年复一年的“选优”,现在门多萨的马尔贝克葡萄树质量可谓非常之高。在高海拔和风土的影响下,门多萨的马尔贝克一般表皮呈浅蓝色,具有杰出的酸度,其成酒和蔼可亲,风味会集度非常亮眼,陈年潜力优异,且具有绝佳的美食适配性。

门多萨所产的马尔贝克葡萄酒一向坐落阿根廷最好的葡萄酒之列,也称得上是新国际的经典佳酿。除此之外,伯纳达(Bonarda)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、丹魄(Tempranillo)、霞多丽(Chardonnay)、特浓情(Torrontes)和长想念(Sauvignon Blanc)等葡萄种类在当地也有栽培。

作为一个绝佳的美酒摇篮,门多萨天然也是酒庄成群——在20世纪之时门多萨的榜首区域便现已具有881座酒庄,占阿根廷酒庄总数的40%。在门多萨的很多酒庄中,不乏口碑优异、备受认可的名庄,例如朱卡迪酒庄(Zuccardi)、翠鹰庄(Trapiche) 和卡氏宗族酒庄(Bodega Catena Zapata)等。

其间,卡氏宗族酒庄是仅有一座被录入进罗伯特·帕克(Robert Parker)的《国际尖端葡萄酒及酒庄全书》(World’s Greatest Wine Estate)中的南美洲酒庄,其原庄主尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔(Nicolas Catena Zapata)更是被《醇鉴》(Decanter)杂志评为2009年“年度人物(Man of The Year)”。酒庄最具代表性的酒款是卡氏宗族尼古拉斯红葡萄酒(Bodega Catena Zapata Nicolas Catena Zapata, Mendoza, Argentina),一般口感丰满会集,单宁老练,余味耐久,非常值得一试。

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