你真的会吃牛排吗可别再说十分熟了这么回答才不会闹笑话

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-09 作者:责任编辑NO。许安怡0216

近些年,经济飞速发展,外来文化也逐步渗透进咱们的日常日子。吃惯了中餐,越来越多的人们挑选在节假日和亲朋好友们品味西餐,想要换个口味换种感觉。西餐的菜肴尽管现已很遍及了,咱们能够张口就来牛排、红酒、披萨等等,但西餐的礼仪你们都清楚吗?“左手拿叉,右手拿刀”?不不不,除了这些你还需求更详尽的了解,快来跟着小编的脚步一同学习一下吃牛排的小常识吧~

牛排的四种分类

1. 菲力牛排(Filet)

菲力牛排取自牛的里脊肉,即腰内肉,每头牛只能割出一小块,物以稀为贵,这块肉也是最贵最好吃的。

2. 西冷牛排(Sirloin)

西冷牛排也叫沙朗牛排,它取自牛背脊最娇嫩的那块肉。口感新嫩多汁,具体位置不同,风味也各有千秋。

3. 肋眼牛排(Ribeye)

肋眼牛排取自牛肋脊部位,在牛骨边上。这一块相对于其它部位来说愈加软嫩,肥肉瘦肉均匀分布且带筋带油,还有雪花形状的脂肪,好吃又美观。

4. T骨牛排(Tbone)

T骨牛排比较特别,由于它一半是菲力,一半是西冷,假如你无法取舍前面两个,不如让厨师上一道T骨牛排,新鲜和筋道一应俱全。

牛排的熟度

去西餐厅点牛排的时分,服务员一定会问你这个问题“请问您的牛排需求几分熟?”由于咱们中国人吃不惯太生的东西,所以很多人都会说“我要非常熟”,其实正确的表达应该是“我要全熟”。

假如你不想吃全熟的,也能够点近生牛排、一分熟、三分熟、五分熟或许七分熟。

近生牛排并不是直接切一块生肉,像海鲜刺身那样给你端上来,近生牛排要在高温铁板上加热30-60秒,虽挨近全红肉,但外层仍是要略烤一烤。一分熟有75%的红肉,三分熟有50%的红肉,五分熟有25%的红肉,这个是大多数人刚开始吃牛排时能够承受的熟度。七分熟简直全熟,仅仅牛肉略有粉色,全熟牛排的内部呈褐色。

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